lundi 30 novembre 2009
Ne pas gagner au casino ...
Ceci dit, je n'avais pas joué d'argent ... Juste quelques grammes de chocolat, de crème, de sucre, de noisette pour ce premier concours de pâtisserie !
Et devant un jury gourmand composé du directeur du casino, de son chef cuisinier et d'un champion du monde de pâtisserie,
je n'ai pas gagné le premier prix (grrrr ... je voulais la journée de stage chez Olivier BAJARD, le champion du monde, moi !), mais je suis repartie avec une jolie boite de chocolats offerte par Olivier BAJARD him self. Sur les GPS d'Edith, vous trouverez quelques photos et les recettes ...
Mon Royal Noisette
jeudi 12 novembre 2009
Dans la voiture-bar du TGV
Lire (Le cercle littéraire des amateurs d'épluchures de patates, marque-page Roy LICHTENSTEIN),
Se remémorer les bons moments, rêver, entendre d'une oreille distraite l'ITW réalisée juste à côté d'un jeune réunionnais qui a signé son engagement le matin même en route pour GAP,
Penser aux beaux endroits visités, aux expositions vues, aux jolies boutiques,
MATISSE, DE STAEL à BEAUBOURG
Mariées de Provence, 24 rue Abbé Grégoire, Paris 6ème,
plafond peint par Thivet vers 1860,
un des magasins visités avec Fille Ainée ...
SERENDIPITY, 81-83 rue du Cherche-Midi, PARIS 6ème,
Mobilier & design enfant,
Se souvenir en souriant des instants cocaces, comme ce moment où, sortant de chez Ladurée, le bob anti-pluie bien enfoncé sur la tête, vous entendez votre amie vous dire "Tiens, on vient de croiser Robert REDFORD !" ... et ne le voir que de dos ou se demander si Jacques Chirac peut se plier en deux pour rentrer dans une mini verte, même pour épater les journalistes,
Regarder défiler le paysage et chercher la haie dont on parle dans le dernier TGV magazine,
Et remercier les amis qui m'ont si gentiment accueillie sous leur toit et à leur table ...
Vraiment, je l'aime bien cette voiture 14 !
jeudi 22 octobre 2009
Autre petit plaisir d'automne
Chaque année mon ami Gabriel me donne des coings. C'est un plaisir de les cueillir ou de les ramasser ... Avant que je ne trouve le temps de les utiliser, ils parfument toute la maison. J'en viendrais presque à retarder la cuisson afin de conserver ces effluves agréables ... Mais un dilemne s'installe, car cette année je ne suis pas la seule à les apprécier, de petits habitants sont venus les coloniser, alors il faut faire vite pour préparer la pâte qui nous régale tout l'année !
La recette est simple ... Frotter les coings sous l'eau pour ôter le duvet, les couper en 4 ou en 8 (ou en 15 selon les habitants à expulser), retirer les parties abimées, mettre dans une marmite et cuire 20 mn à petits bouillons à compter du premier bouillon.
Egoutter et retirer les parties dures et les pépins. Passer au moulin à légumes. Peser et cuire avec 800 g de sucre et une cuillère à soupe de jus de citron par kilo de purée. Cuire à feu doux 25 mn en remuant en permanence (attention aux petites explosions !), il faut que la pâte commence à se former. Verser dans des plats huilés. Laisser sécher 4 ou 5 jours avant de démouler et laisser sécher encore quelques jours.
Personnellement, je n'épluche pas les coings et je conserve la pâte en plaque, enveloppée dans du film étirable, dans le réfrigérateur ...
A déguster avec certains fromages comme le manchego ou le comté !
dimanche 18 octobre 2009
Simple mais heureux
Pour rendre un dimanche heureux, on peut procéder ainsi : se rendre tôt au vide-grenier, à l'heure où le Canigou rosit à peine et où les premiers rayons de soleil automnal effleurent les vignes à peine dorées, rapporter 3 bricoles chinées dans le froid et la tramontane. Après le déjeuner, prendre un cagette et se rendre au jardin pour ramasser et cueillir les dernières pommes, penser déjà à la compote que l'on va préparer, aux différentes variétés dont les saveurs vont de mêler dans la cocotte. Se poser dans une chaise longue à l'abri du vent et finir le dernier Delerm ... Et terminer le dîner en saupoudrant de canelle une coupelle de compote encore tiède ...
Mais il y a quantité d'autres procédés pour vivre un dimanche heureux , n'est-ce-pas ?
jeudi 15 octobre 2009
Rêves d'intérieurs ...
Le dernier salon où l'on cause, celui où l'on rêve et l'on se rencontre ...
Comme l'an dernier, j'assiste à un atelier culinaire,
Je suis aux taquets, la recette sur les genoux !
celui de Vincent BRICAUD, de L'Horizon à CANET-PLAGE pour une Mousse au capuccino de chocolat et oranges confites virtuelles. Le titre de la recette est presque plus long que la recette en elle-même.
Pour 4 personnes :
Chef, marmiton, matériel et ingrédients ... Tout est prêt !
2 dosettes de café instantanné
175 g de chocolat noir
20 cl de lait
4 oeufs
1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
1/4 de litre de crème entière liquide
50 g de miel de bruyère
2,5 cl d'arôme d'orange naturel
Grains de café chocolat et cannelle pour la déco.
Faire chauffer le lait avec le café jusqu'à ce qu'il commence à monter. Ajouter le chocolat à la fin. Il fond dans le lait.
Verser dans un blender et mixer 30 secondes.
Ajouter les oeufs, la cannelle (et le rhum), puis mixer longuement pour refroidir le mélange qui devient bien homogène.
Vrouuuuummm ... fait le blender dans le micro !
Verser dans 4 verres de présentation et mettre au frigo 3 heures minimum ou toute une nuit. La préparation s'épaissit, les oeufs se sont figés en refroidissant. Pratique, on peut préparer la veille !
Pfffff ... S'il continue ainsi,
il va vite me piquer ma place de chef ce petit !
Dans un syphon (moi, je n'ai pas de syphon, donc je devrais m'en sortir à l'ancienne, au fouet réfrigéré 1/4 heure au congélo ...), préparer la crème fouettée à l'orange avec la crème, le miel liquéfié et l'arôme d'orange.
Avant de verser la chantilly dans les verres, poser la cuillère de dégustation sur le chocolat. C'est malin car il est ensuite facile de répartir la crème harmonieusement dans le verre !
Et hop !
Alors, c'est qui le chef, hein ????
Décorer de grains de café au chocolat (on peut les préparer soi-même en trempant des vrais grains de café dans du chocolat plusieurs fois en laissant durcir le chocolat entre chaque trempette ... S'achètent aussi tout prêts !) et d'une pincée de cannelle.
Trop beau !
Déguster comme ici, avec un côte-du-roussillon L'Arca 2008, cépages grenache, carignan, syrhah et mourvèdre ou un vin doux naturel de BANYULS ou de MAURY. Et dire comme ma voisine On est volé, la cuillère ne va pas au fond du verre !
Chef, c'est délicieux !
On peut inverser les couleurs en réparant une mousse au chocolat blanc et en ajoutant de cacao en poudre dans la crème fouettée. Sympa les deux versions pour un buffet ...
Au fil de mes déambulations, je retrouve mes amies de Feuille de Menthe, Anne-Marie et Véronique ... Avec elle c'est déjà Halloween dans leur atelier de peinture sur lin et Noël sur leur stand.
Et c'est elles qui me disent ... Va voir, il y a une fille qui fait plein de choses que tu vas aimer. En plus, elle a un blog !
Me voici donc avec Anne BRJOST et je découvre un univers tout en douceur. Des peintures sur différents supports, des sujets tendres, ours, lutins, cupcakes et ballerines ... C'est son premier salon et son blog porte tout simplement le nom d'Atelier d'Anne !
Je termine en passant chez Jean BENOÎT, qui nous a installé un salon dans le salon.
C'est un artiste qui restaure et peint les meubles. Il réalise des polychromies sur bois d'inspiration flamande, vénitienne ou catalane. Ici pour ce meuble anglais 1950, c'est un décor en volutes XVIIIème qu'il a choisi.
Allez, je rentre rêver à la maison !
mercredi 7 octobre 2009
Création Catalane et Toiles du Soleil
Balade en Vallespir à SAINT-LAURENT-DE-CERDANS, un peu perdu au fin fond du département ...
Rencontre avec Céline ALBERT, une dynamique chef d'entreprise tombée dans l'espadrille toute jeune comme son acolyte Cécile VILA, qui assure la partie commerciale et communication. Elles ont remis sur pied (euh ... pas fait exprès ce jeu de mot !), voici 1 an et demi, une fabrique d'espadrilles et vigatanes (= espadrilles à lacet, prononcer bigatanes) ... Je vous en avais parlé ICI, elles sont numéro 1 ! Elles sont dans le dernier et très beau numéro de Terres Catalanes.
Parties dans cette aventure, sans salarié l'hiver dernier, manquant de stock cet été, elles ont maintenant trois personnes avec elles, fabriquent 200 paires par semaine et vendent jusqu'à NEW-YORK !
Plusieurs étapes dans la fabrication, découpe des semelles ou de la toile (merci Céline pour les sacs de chutes !), coutures, éventuelle pose de talon, encollage sur un appareil étonnant, sorte d'arbre où plusieurs roues de vélo se superposent, laçage pour arriver à des espadrilles colorées aux couleurs des Toiles du Soleil (TdS pour les intimes) ...
Confortables, elles sont adoptées aussi bien par les femmes que par les hommes. Dans la boutique, on trouve des modèles entièrement cousus main, d'autres à talon, des raseteurs = les Converse catalanes, mais aussi des sacs et des vigatanes-porte-bouteilles !
Voilà donc, ma petite visite d'usine ... J'ai laissé la longue tresse de corde à l'atelier mais j'ai craqué pour une paire d'espadrilles rayures Tom multicolores et des bigatanes couleur Céret cerise ! Bravo pour vos réponses rapides hier !
Et je n'ai pas fait plus d'une heure de route aller pour une seule visite, car à côté de Création Catalane est installée l'usine des Toiles du Soleil ... avec la boutique ! Raisonnablement, je n'ai pas trop aggravé la hauteur de mon stock de tissu mais j'ai fait l'emplette de quelques mètres de galon épais ... Pourtant les tentations sont grandes !
Sur le chemin du retour, quelques macarons aux parfums surprenants (chocolat-cèpe, cassis-violette, framboise-gingembre ...) m'ont fait de l'oeil. Heureusement pour ma ligne, il n'y avait plus de rousquille, délicieuse gourmandise quand elle est fabriquée artisanalement, car là aussi il est très difficile de résister aux tentations ...
O Saveurs Catalanes à LA FORGE-DE-REYNÈS
jeudi 24 septembre 2009
La rue des Bonnes Olives ...
C'est ainsi qu'on l'appelle, mais en fait c'est ...
Depuis le temps que je voulais vous y emmener en balade, le SPJ de ce jour m'en donne le prétexte. Voici donc un petit bout de moi dans cette rue (pas sur le trottoir, ouf !), photo qui m'a valu d'expliquer à un passant qui trouvait mon exercice compliqué que je n'avais pas besoin de ses services puisque je devais faire mon autoportrait, donc par mes propres moyens ! Un tit peu la honte quand même !
Dans cette rue étroite, les couleurs répondent aux odeurs ... Rouges, jaunes, orangés et parfums d'épices mélés ... Grand choix de produits locaux, exotiques (parfois, assez proches avec le piment d'Espelette, les violettes de Toulouse ...) et même coloniaux !
Aux Bonnes Olives est l'enseigne la plus réputée, mais l'Épicerie Sala se défend bien avec un beau stand de morue dessalée.
L'As de la Broche, un primeur, une poissonnerie, des petits restos ou troquets font également vivre cet endroit ... Les riverains se croisent, s'embrassent, s'interpellent. Les petites dames font leurs emplettes (là, y'en a pas beaucoup, il est encore tôt !) ...
A l'angle de la rue, l'ancienne halle aux poissons est aménagée en ... poissonnerie et nos fameux PRITCHARD'S ont encore laissé des traces de leur passage ! Tandis qu'à l'autre bout de la rue, une mamie s'est installée sur une petite table, elle nous vend les figues de son verger, les meilleures dit-on ici, les Coll de Senyora ...
jeudi 20 août 2009
Serions-nous gourmands ???
Pour ce long dimanche de fiançailles WE de fête, mes invités m'ont offert des livres de cuisine bien alléchants et leurs spécialités locales de Bretagne ou du Nord (et même de Bordeaux, version liquide) ... Certaines présentées dans des boites rouges pour étoffer ma collection ...
Petit jeu, trop facile ... saurez-vous attribuer à chaque gourmandise sa région d'origine ? Pour vous aider quelques photos, attention cependant, certains délices ayant déjà été avalés ils ne figurent pas sur les photos !
1 - Crèpes à la vanille
2 - Gaufrettes amusantes
3 - Galettes de Pont-Aven
4 - Véritable Pains d'amande
5 - Rillettes de Saint-Jacques
6 - Nougat des Flandres
7 - Crème caramel à la fleur de sel
8 - Apérigaufres saveur welsh
9 - Cake pur beurre
10 - Bêtises
11 - Paté Hénaff
12 - Gaufrettes de Dunkerque
Bravo, vous avez les bonnes réponses ?
Propositions impaires (j'ai pas dit imper !) = Bretagne,
paires = Nord, bien sûr !
samedi 15 août 2009
La fête ...
Parce que c'est la fête ... Les serviettes trouvées au dernier VP ont été teintes, les verrines sont prêtes et ce soir les lumières seront allumées ...
vendredi 24 juillet 2009
Nous aimons bien cet endroit ...
On pourrait penser que ce ne sont là que quelques paroles d'un chanteur que j'aime bien, c'est un petit coin de paradis, où il fait bon dîner ...
Le Chiringuito,
Plage Nord à TORREILLES
Mercredi, mer agitée, air plus iodé que d'habitude et enchantement toujours aussi présent ...
Grosses vagues qui ne gênent pas les pécheurs au loin,
Et vent qui décoiffe les filles qui marchent sur la plage ...
